¡SÉ UN REY DE LAS TRUFAS CON NOSOTROS!

Ingredientes	Historia de las trufas
·300g de chocolate ·200ml de nata para montar, también conocida como crema de leche para batir ·50g de mantequilla ·Fideos de chocolate, cacao en polvo o la cobertura final que deseemos	La trufa de chocolate surgió en la fiesta de la Navidad de 1895, fue creada por Louis Dufour, un chocolatero de Chambéry en Francia. Conocedor del manjar negro, la Tuber Melanosporum, optó por dar el aspecto irregular, negro y rugoso de ésta a uno de sus más delicados chocolates. No sólo eso sino que además, pretendiendo simular la tierra de la que se extrae la tuber, espolvoreó cacao en polvo sobre su creación. Y así fue su resultado, eso sí, con un sabor bien distinto a la Tuber Melanosporum.
Pasos	¿Cón que se puede acompañar?
1.- Al baño María, derretimos el chocolate junto a la mantequilla. Podrías hacerlo también al microondas pero yo personalmente recomiend o hacerlo al baño María, porque así el chocolate queda más brillante y porque en el microondas corre el peligro de quemarse la mezcla si no andamos con mucho cuidado 2.- Cuando se haya derretido, añadimos la nata para montar y mezclamos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes 3.- Vertemos toda la mezcla en un bol y dejamos que se enfríe por completo. 1 día entero a temperatura ambiente o de 4 horas a una noche entera en la nevera 4.- Cuando haya endurecido, cogemos una cucharadita de la masa y la colocamos en un plato. Repetimos el proceso y vamos poniendo varias cucharaditas de la masa en el plato 5.- Cogemos una de las porciones y le damos forma de bolita. No es necesario que quede perfecto (las auténticas trufas tienen una forma irregular). Después la hacemos rodar sobre la cobertura que deseemos:fideos de chocolate, fideos de colorines, cacao en polvo… Incluso puedes bañarlas en chocolate blanco – La colocamos en un molde pequeño de magdalenas o cupcakes y ya está lista	Todas las trufas se pueden acompañar con: Nata montada Merengue suizo Crema chantilly casera
Algún ejemplo de nuestras trufas:	Tipos de trufas
	1. La trufa de Navidad. De color marrón u oro con el polvo de praliné o polvo de oro. 2. La trufa de cumpleaños. De color rojo con pralinés rosas. 3. La trufa perfumada. De color violeta con pétalos de violetas cristalizados y pulverizados. 4. La trufa glamur. De color rosa con galletas rosas de Reims reducidos en polvo (además se pueden comprar directamente del polvo de galletas rosas Fossier). 5. La trufa de verano De color amarillo con estrellitas dulces aplastadas o granos de mimosa azucarados aplastados. 6. La trufa Shrek, o «tea-time» De color verde con pistachos verdes crudos mezclados o con polvo de té verde matcha (cuidado, los dos son un poco amargos, puedes mezclarlo con un poco de azúcar glas). 7. La trufa pura. De color blanco con coco rallado (o azúcar glas, ¡es demasiado sencillo!). 8. La trufa con cacahuete. De color beige con cacahuetes machacados.
Información nutricional	Página realizada por Roberto Fernández
Carbohidratos: 12g Grasas: 9g Proteínas: 2g Actividad necesarias para quemar: 140 calorías	Roberto Fernández